Aus Minze, Olivenöl, Knoblauch und kleingeschnittener Salzzitrone eine Marinade herstellen. Darin die Lammhüften einige Stunden marinieren. Anschließend das Fleisch mit der Marinade in eine feuerfeste Form geben und bei 180 °C, Ober- und Unterhitze ca. 40 min im Backofen schmoren. Hierzu passt ein schöner, knackiger Salat der Saison und ein Baguette.

Fachkunde:

Lammhüfte ist ein Teil aus der Lammkeule. Sie ist mit ein wenig Fett durchzogen somit ist es ein wunderbares Fleisch zum Grillen und Schmoren. Lammhüfte wird mit und ohne Fettdeckel angeboten.